Bienvenue

Sur un mijoté de champignons des bois, croustillant céréales et émulsion de pain brûlé

Poché au vin rouge épicé, marmelade d'orange au piment doux, pain de campagne au grill

En croûte d'échalote saveur menthe, les huitres Gillardeau en gelée marine et citron vert, crème rehaussée de raifort et zeste de citron, croustillant de pain de seigle

Crème de parmesan au vin jaune

Vinaigrette sésame citron vert et coriandre (1€ versé à WWF)

Emulsion de sauce homardine

Mousseline de brocolis aux éclats de noisettes, crème parfumée au Martini

Jus infusé à la graine de café, ravioles de cuisse façon salmis, mousseline de topinambour truffée

Servi en cocotte, choucroute de radis noir à la genièvre, chou rave et garniture du braisage lié au jus (2 pers)

Déclinaison autour du panais, jus relevé au balsamique et estragon, pousses de roquette et copeaux de truffes

1 boule - 5€ / 2 boules - 9€ / 3 boules - 12€

Recette de Antonio Fochi

Tuile craquante à la noisette du Piémont, ananas aux épices et citron vert, crème fouettée

Crème glacée vanille, sorbet à la mandarine, marmelade d'orange mi- amère

Grand cru Guanaja 70%

Granola de fruits secs caramélisés au sirop d'érable, sorbet au fruit de saison

+ eau minérale + 1 verre de vin + café

buffet de desserts + eau minérale + café

De 12h30 à 15h.

De 12h30 à 15h. Option boissons : supplément de 25€ (eau minérale, jus de fruit, vins, bière ou champagne à volonté).

L'œuf de poule BIO servi mollet et frit, sur un mijoté de champignons des bois, croustillant céréales et émulsion de pain brûlé

Le foie gras de canard poché au vin rouge épicé, marmelade d'orange au piment doux, pain de campagne au grill

Noix de coquilles Saint Jacques contisées à la truffe noir, mousseline de brocolis aux éclats de noisettes, crème parfumée au Martini

La pintade fermière cuite au foin, jus infusé à la graine de café, ravioles de cuisse façon salmis, mousseline de topinambour truffée

Baba infusé au vieux rhum, tuile craquante à la noisette du Piémont, ananas aux épices et citron vert, crème fouettée

Créme brulée au chocolat noir, grand cru Guanaja 70%

Le foie gras de canard poché au vin rouge épicé, marmelade d'orange au piment doux, pain de campagne au grill

Le cœur de saumon Le Borvo en croûte d'échalote saveur menthe, les huitres Gillardeau en gelée marine et citron vert, crème rehaussée de raifort et zeste de citron, croustillant de pain de seigle

Noix de coquilles Saint Jacques contisées à la truffe noir, mousseline de brocolis aux éclats de noisettes, crème parfumée au Martini

Le filet de bœuf piqué à la truffe noire, déclinaison autour du panais, jus relevé au balsamique et estragon, pousses de roquette et copeaux de truffes

Omelette Norvégienne flambée au Grand-Marnier, crème glacée vanille, sorbet à la mandarine, marmelade d'orange mi-amère

L'Intempo restaurant vous offre un brunch de Pâques inoubliable. Venez découvrir la féerie de Pâques et sa fameuse chasse aux oeufs. Notre Kids Club sera ouvert pour l'occasion. On vous attend nombreux le Dimanche 12 avril à partir de 12:30. Adultes : 115 € par personne. Enfants (4 à 12ans) : 55 € par enfant. Enfant de -4 ans : gratuit

Les traditionnelles asperges vertes et blanches, œufs mimosa. Bavaroise de saumon et saumon fumé, pomme céleri sauce yuzu. Pâté en croûte au canard et à la fleur de thym. Assortiment de charcuteries Italienne et melon. Pressé de volaille et foie gras laqué au porto. Salade de poulpe aux artichauts. Avocat crevette, pamplemousse et sauce cocktail.

Assortiment de pissaladière et pichade, barbajuans aux artichauts et tourte à la courgette. Petit farcis à la Niçoise. Crevette croustillante sauce miel soja.

Rillette de saumon, ganache de foie gras, panna cotta de homard, crémeux de petit pois à la menthe et pétoncle snacké, caviar d'aubergines.

Cœur de Romaine, frisée, mesclun et roquette. Vinaigrette Caesar, balsamique, huile d'olive citron, sauce Thousand Island. Légumes rôtis, artichauts marinés, tomates cerise, mozzarella bille, assortiments de crudités, poulet rôti, copeaux de parmesan et croutons aux herbes.

Huitres, bulots, crevettes bouquet, tourteaux, saumon fumé, tartare de thon au soja. Citons, vinaigrette à l'échalote, mayonnaise a l'ail, sauce cocktail et pain de seigle.

Soupe de poissons de roche, rouille et ses petits croûtons

Filet de loup sauce champagne. Pintade rôtie sauce aux champignons. Poêle de légumes de la Riviera, ail et thym frais. Dauphinois de pomme de terre et cèpes gratiné au comté . Raviolis aux artichauts.

L'agneau Pascal rôti à la broche et laqué au miel et romarin. Faux filet de veau aux aromates, Béarnaise et sauce aux champignons. Troffié cacio pepe.

Fontaine chocolat noir grand cru. Assortiments de fruits coupés. Pyramide de macarons . Assortiment de Crème brulée maison. Traditionnelle Colombe à l'italienne briochée. Assortiments d'œufs gourmands. Tartelettes aux fruits frais. Collection œufs de Pâques 2020. Gourmandises (guimauve, bonbons et pop cake).

Crêpes flambées. Sucette pop eggs à décorer.